Поклонники пива не одно столетие пытаются максимально сохранить вкусовые качества и свежесть легендарного пенного напитка. На помощь здесь пришли различные консерванты, которые идут рука об руку с процессом пастеризации. Подобное вмешательство, конечно, ощутимо продлевает срок годности продукта, но никак не красят его вкусовые и качественные характеристики. Поэтому разливное пиво оптом было и остается наиболее предпочтительным вариантом.
Преимущества и особенности изделия
Поклонники пива по всему миру до сих пор спорят о том, какой напиток лучше — в бутылках, разливной в кегах или жестяных банках. Бутылочный вариант, как правило, обвиняют в злоупотреблении химическими консервантами, искусственно увеличивающими срок годности продукта. Поклонники бутилированных изделий, в свою очередь, частенько указывают на факт недобросовестности производителей разливного пива, которое продают оптом в бочках. Спорить можно бесконечно, но есть факты, которые дают однозначный ответ в данной ситуации.
Любой пивной напиток в розничной торговле сначала проходит пастеризацию нагревом до 70 градусов, теряя вкус, витамины и полезную микрофлору. Поэтому можно смело утверждать, что разливной вариант, реализуемый оптом, — это наиболее ценная во всех отношениях продукция. Срок годности такого напитка обычно не превышает 30 дней в закупоренной бочке. Причем в герметичной таре продукт оптом не только хранится, то и дозревает в ходе сбраживания остатка. Опять-таки прочувствовать все нюансы вкуса пенного алкоголя можно только в кружке или стеклянном бокале, чего не скажешь про узкое горло бутылки.
Как продавать разливное пиво в розницу и оптом?
При создании пивного магазина с «живым» продуктом в кегах в первую очередь нужно задуматься о легальности бизнеса. Ведь сбыт продукта должен осуществляться максимально быстро в силу ограниченного срока хранения. Поэтому непосредственную продажу следует начинать только после подписания всех договоров. Приобретая разливное пиво оптом, необходимо оборудовать магазин соответствующим оборудованием. Речь идет о специализированной оснастке, которая позволяет избежать порчи продукции из-за разгерметизации и не соблюдения режима хранения.
Выбирая поставщиков разливного алкоголя, следует обратить внимание на производителей, которые уже популярны у местного населения. Следовательно, перед тем, как сформировать ассортимент, нужно изучить потребительский спрос в регионе. Если руководствоваться опытом предпринимателей, то любители живого пива отдают предпочтение нефильтрованным напиткам от местных пивоваренных компаний. Наценка на подобную алкогольную продукцию может варьироваться от 30 до 100 процентов.